おかんの毎日と食事

50代パート主婦。子育てが終わったと思ったら 孫育てに親の介護で貧乏暇なし。 保護犬クゥと保護猫マロンもいて毎日ドタバタ。 でも家族の健康のため毎日栄養たっぷりな夕食を作ります。

     RIMG1266夕食
 
     4月8日、昨日の夕食

     ・さつまいもご飯
     ・イカの生姜焼き
     ・春菊の胡麻和え
     ・枝豆
     ・味噌汁(シイタケ、シメジ、ワカメ、ネギ)

     昨日は冷凍の国産イカが1杯冷凍庫にあると思って
     3杯しか買わなかったら、なかった!( ̄▼ ̄|||)

     お好み焼きに入れたんだっけ??
     記憶が定かでないって怖いわ~!

     とにかく足りないからかさましよ。かさまし。

     弟がワケギと二十日大根、ブロッコリーを持ってきて
     くれたのでワケギを使ってみよう~。

     生姜をタップリ切ってイカはお酒を入れた生姜醤油で
     下味つけて

     ニンニク、生姜、ワケギ、モヤシと炒めて出来上がり~!
     思ったより生臭くなかったので成功ねヽ(oゝω・o)-☆

     今、スルメイカ高いけど冷凍なら99円!
     
     スーパーによって鮮度もいろいろだけど
     大手スーパー、ジ○○コの冷凍イカは鮮度抜群だから
     また試してみてね。

     それと今回のように弟から野菜をもらったりしたら
     我が家では「つもり貯金」をしてるの。

     どういうことかって?
     つまり、もらったものは買ったつもりで貯金するの。
 
     今回のワケギなどの野菜なら底値で買ったつもりで
     総額400円の貯金ね。

     あと新聞なんかも1年契約したら3ヶ月無料で
     12000円ほど「つもり貯金」にまわすの。

     こうやって貯めたぶんでたま~にお昼、宅配のお寿司
     頼んだりするの。息子達も三男以外はもうついてこないから
     家でプチ贅沢ね♡

    

     そして昨日のコメントで豆腐オムレツの中身の写真が
     見たいとのご要望があったので載せちゃいます。

     ちゃんと写真は撮ってたんだけど息子達が
     「なんかわからんやん!」 と言うのでやめたんだけど    
   
     RIMG1257オムレツ

     これわかるかな??
     白っぽいのが豆腐なの。4人分で1丁だから結構入ってるかな?

     あとは玉ねぎ、人参、ピーマンもみじん切りで入ってるのよ。
     なんせotonが人参、ピーマンも嫌いなのでなんでも刻んで入れる
     癖がついたのよ。(息子達より始末が悪い!)

     息子達3人には
     「okan!頼むからoton残して先に逝かんとってや!」
     と懇願されてるの。

     大丈夫、もしokanが先に死んだらotonには毎日たこ焼きとうどん
     食べさえといたら文句ないよ ヽ(oゝω・o)-☆

     

     そして昨日、入学式があったので今学期初のお弁当!
     三男も今年高3だからお弁当製作歴23年で終わりかな?

     男の子は大学にお弁当持って行かないもんね。
     
     ROT02270お弁当

     ちょっと暗いんだけどおかず上から

     ・ブロッコリー(下にマヨネーズ)
     ・イカの唐揚げ
     ・オム焼きそば
     ・ソーセージソテー

     イカの唐揚げは昨日、夕食のときに一緒に漬け込んで
     片栗粉をたっぷりかけて冷蔵庫で保存してあったもの。

     片栗粉をつけて一晩おいて翌日にもう1度つけて揚げると
     油が跳ねないから1度やってみて!

     オム焼きそばは昨日のお昼の焼きそばを大目に作って
     取りよけておいたの。

     朝はオムレツでくるむだけだから楽でしょう?
     卵が入ると色も綺麗だしね。

     あとソーセージはおとついの夕食に使ったときに
     飾り切りしておいてあったものを朝、加熱したの。

     こうやってちょっと前日に一手間かけておくだけで
     朝のお弁当作りがぐっと楽になるでしょう?

     お弁当作り、一緒にがんばりましょうね~
     ファィト━ヾ○´∀`)人(´∀`●ノォ━!

               
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     RIMG1252夕食

     4月7日、昨日の夕食

     ・豆腐オムレツ
     ・エノキとワケギのチーズがけ
     ・キャベツとモヤシ、ジャガイモスープ(ソーセージ入り)

     昨日はまた期限の切れた豆腐1丁~。
     今回はオムレツに混ぜたらどうかとミンチに混ぜてみた。

     勿論、豆腐はレンジでしっかり水切りしてから使ってね。
     
     ミンチとよく混ぜて味付けにコンソメを少し混ぜて
     水っぽさをカバー。

     塩、コショウをきかせて出来上がり!
     
     ケチャップが残り少なかったので雑なかけ方になって
     ちょっと見た目悪いけどお味はグー
     お肉の脂っぽさが消えていいかも。
     
     次男に「この方がいつものより美味しいわ!」
     と言われた位だから大成功~! (v^ー°) ヤッタネ

     あとはエノキとワケギを炒めてチーズをかけ、
     上から青海苔をかけたもの

     RIMG1254エノキとワケギ

     見た目はぐちゃぐちゃだけど美味しかったよ。
     きのこ類と海草は毎日取りたいのでできるだけ
     何かに混ぜてでも取ってね。

     
     あと、随分前に作ったおやつでバナナとチョコのカップケーキ

     RIMG1087カップケーキ

     痛みかけのバナナがあったのでカップケーキにしたの。
     
     レシピは

     ホットケーキミックス   250g(チョコとバナナの2種分)
     黒砂糖           50g
     バター           120g
     卵              2個
     (以上、チョコとバナナの2種分)

     バナナ           2本
     シナモン          適宜
     ココア            適宜


     カップケーキは泡立てもいらないしボール一つで
     できるから思い立ったらすぐ出来て便利よ~。

     家で作ったらカロリーも市販のものより低いし
     作るのにカロリーも消費するからダイエットしてても
     甘い物食べたかったら家で作るのが1番ね(。*ゝω・*)

     ちなみに10分あたりの消費カロリー(体重、性別で多少違う)
     
     デスクワーク  15 (kcal)
     料理       23
     食事の支度   24
     掃除機をかける 20
     ぞうきんがけ   35

     気候もいいし、家中雑巾がけしてお掃除したら
     いい運動になって家も綺麗になるしで一石二鳥やね
     *:゜☆ヽ(*’∀’*)/☆゜:。*。

  
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