２月２３日、昨日の夕食
・スコッチエッグ
・切干大根のサラダ
・人参スープ
昨日も買い物に行かずにあるもんで作ったよ～！
豚肉、牛肉が冷凍庫にあったので両方混ぜて
フードプロセッサーでミンチにして
茹でてむいておいた卵にミンチをつけてくるっと
周りを包んで小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げたら
スコッチエッグの出来上がり～！
ちょっと豪華に見えるしフライ物なので息子達も納得。
しかしどんだけ冷蔵庫に買い置きしてるんや～！
そう言えば以前、次男に
「okan！毎月お給料日前にあわてんようにもっと
最初に締めたら？お給料入ったらパッパと使う
からやん！」
て言われたのよね～！(ｏ´_｀ｏ)ﾊｧ･･･
バイトのお給料もらって１週間もしないうちに
使い果たすあんたにだけは言われたくないけど
その通りよね～！
今度は週の最後には冷蔵庫、空にするように
がんばるわρ(′▽`o)ﾉﾞ ﾌｧｲﾄｫ～♪
そして今日は絶品人参スープのレシピ
載せちゃうのでメモしておいてね！
このスープはokanがまだ学生の頃から
実家の母が作ってくれたスープ。
ちょっと面倒なんだけどあの偏食の激しいotonですら
黙って平らげる栄養満点スープ！
人参スープのレシピ
・人参 大１本（２５０ｇ位）
・玉ねぎ １/４個
・バター 適宜
・ご飯 ７０ｇ
・コンソメ 大１．５
・水 ５００ｃｃ
・牛乳 ５０ｃｃ
１．玉ねぎを薄く切ってレンジでチン
２．人参をスライサーで薄くスライス
３．鍋にバターを入れて溶かしておく
４．３の鍋に１．２を入れてよく炒める
５．４の鍋に水２００ｃｃ程とご飯を入れる
６．５にコンソメ、ベイリーフ、塩、コショウを入れて煮る
７．ミキサーに残りの水を入れて６の鍋の中身を入れてスイッチオン！
８．７をもう一度鍋に移して牛乳を入れて少し煮込む。
これで出来上がり～！
ちょっと手間がかかるけど人参の嫌いな次男もこれは
おかわりするほど大好き！
注意点はお米じゃなくてご飯を入れることと
熱いものをミキサーに入れると割れるから
先にお水を入れてから鍋の中身を入れてね
時間と心に余裕のあるときにやってみてね～！
絶対に美味しいから！ (*・∀-)☆
そしてまたまたまたお弁当～
おかず上から
・千切りキャベツ
・ヒジキ煮
・イカの唐揚げ
・人参グラッセ
・ゆで卵のマヨネーズ和え
赤字は自家製冷凍、イカは昨夜、
冷凍庫にあったのを解凍して生姜醤油で味付けし、
片栗粉をつけておいておいたもの
ゆで卵は昨夜、スコッチエッグを作った時に
一度に茹でておいたものを朝、黄身をくりぬいて
マヨネーズで和えたもの
今日は長男が就活だったのでokan、３０分早起きしたから
いつもよりは手が込んでるでしょ(*・∀-)☆
たまにはちょっと手の込んだお弁当も☆ミ(>ω･)ｂネ！
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コメント
コメント一覧 (14)
ぜひお試し下さい。
他の方のコメントを読むと、けっこう昔から使われていた方法なんですかね～？さっそくやってみます！
切り干し大根はそのままでも
いけますし、さっとゆがいても
いいです。
この人参スープは人参の味が
しなくて美味しいですよ♪
イカに生姜醤油あいますよね（^^
[太字]サプリメント管理士様[/太字]
ケチャップをベチャベチャに
ですか！子供さんなら喜び
そうですね。
この人参スープはすごい偏食の
otonですら黙って飲んでますから
絶対に子供さんでも大丈夫です。
[太字]oguwv様[/太字]
どうぞどうぞ！
使っていただけたら嬉しいです♪
[太字]kaori様[/太字]
このスープは自信持って
おすすめできます。
ぜひぜひ作って下さい。
そうなんです。ご飯入れることで
とろみがつくんですよ。
[太字]あんり様[/太字]
さすがですね！
あんりさんはもうすでにご飯
入れて作っておられたんですね。
このスープ、人参のくさみが
全然なくて人参嫌いの次男でも
おかわりしてます（^^
[太字]あーたん様[/太字]
でしょう？でもこれでとろみが
ついて美味しいの♪
わ～！あーたん早速、作って
くれるんですね。
嬉しいな～＼（＾ ＾）／
レシピ本ですか？とんでもない。
はなこさんみたいにコピーして
自分で作っちゃうなんて
どうですか？
[太字]odette様[/太字]
そうですね～！確かに面倒ですよね。
なんとかチャッチャッと
作れる方法考えないと
いけませんね。
お弁当、odetteさんに褒めて
いただけて嬉しい～(v^ー°)
[太字]wash様[/太字]
そうなんです。少し目先変えると
子供も喜ぶでしょう？
チキンのマヨネーズ照り焼きですか？
私、作ったことないですよ！
すごいですね～。
washさんもお料理の楽しさに
目覚めましたね！食べてもらって
喜んでもらえるとまた作ろうって
思うでしょう？
がんばっていろんなメニューに
挑戦して下さいね。
[太字]ぴなた様[/太字]
でしょう？私も最初はびっくり
しましたよ。
入れるととろっとしたポタージュに
なるんですよ。
ぴなたさんにもお弁当褒めて
もらえてよかった～*。(*´Д`)。*°
[太字]はなこ様[/太字]
売ってるものはほとんど
なんでも家でできますよ～
冷凍はどうでしょう？
ゆで卵は冷凍できないと
思うんですが・・・
多分、レンジで解凍したら爆発
するんじゃないでしょうか？
[太字]友ちゃんへ[/太字]
そうでしょう？
私も母に教わった時にびっくり
しました。
私もシルバー細工できません
からね。
恥ずかしくなんてないですよ～！
きっと知らない方おられると
思います。
月桂樹の葉のことでコショウなんか
置いてるコーナーにあります。
スーパーのカレー肉のパックなんかに
入ってることもあります。
シチューやカレーなんかの煮込み
料理に入れるとお肉の臭みが抜けて
美味しくなるんです。
このスープにいれても香りがよくなるけど
なかったらないでいいですよ。
料理って深いね～。
ここに来ると「いっちょ私もやってみるか！」なんて思うけど、なかなかやれないんだよねー。
ところで、ベイリーフってナニ？
あ～あ、恥ずかし！＾＾
晩ご飯にも お弁当にもいいね～
冷凍もできるのかな？？？
どうせならたくさんつくっておきたいし。。。
ちょっとびっくりしました（^_^;）
すごいテクニックですね♪
とろみがつくのでしょうか？
お弁当おいしそうです(^O^)
お腹がグーグーいってます（笑）
でも美味しそうですし、たまには変わった物を作りたいので時間がある時にやってみます。
昨日は初挑戦で、チキンのマヨネーズ照り焼きを作りましたが、子供達から大好評でした。
この調子でどんどんレシピを増やしたいです。
お弁当本当に美味しそうで見ているとお腹がすいてきます。
スコッチエッグ、これは手が込んでますね♪
衣を付けるのが何だか面倒だな～って思っちゃいますー。。
okanさんはテキパキとお料理されてらっしゃるんでしょうね～
スープまで作られて～～～～
お弁当も栄養満点で私が食べたいくらいだわー♥
人参スープ作ってみます！
イカ、木曜日の弁当に入る予定となりました～(水曜は、おにぎりのみ持参の日なので）
・・・okanさんのレシピ本でればいいのに・・・。amazonで取り寄せます・・・。
昔、かぼちゃスープを教わった時に家庭料理の先生が使っておられたテクでした！！
凄く簡単にコクととろみが出るんですよね！いつもそのテク使ってる＾♪
その先生は冷ご飯を水で洗ってパラパラにして、それを加える・・って
感じに仰ってました！(*＾ヮ')b
かぼちゃではよく作りますが、人参でもまた作ってみますね！
栄養満点だよね！(＊＾＾＊)
とってもおいしそうなスープですね
人参が余っているので早速作ってみます☆
ごはんを入れるのがポイントですか？
とろみがつくのかなぁ？
子供の頃、スコッチエッグに ケチャップを
べちゃべちゃに付けて食べるのが好きでした（笑）
その反動か？今では ケチャップ、チョット苦手。。。[絵文字:i-229]
人参スープのレシピ、ありがとうございます！
これなら、我が家のおちび達も 絶対[絵文字:i-206]です♪
人参スープ美味しそう！ちょっと一手間加えるだけで全然違ったものになりますよね。
生姜醤油で焼いたイカ、大好きです。お弁当じゃなくても作ちゃいます。