６月１０日の夕食
・生姜ご飯
・ホッケのバター塩焼き
・水菜ともやしベーコンの炒めもの
・大根おろし
・しじみの佃煮
・味噌汁（シイタケ、ワカメ、カイワレ）
新生姜を買おうといつもの八百屋さんを覗くと生姜ご飯の作り方
なんてポップが立っている。
これはφ(･ｪ･o)ﾒﾓﾒﾓで大体の分量を記憶。
まあ炊き込みご飯に生姜の入った物だろうと炊き込みの分量に
シメジ、人参を勝手にプラスして出来た～♪
新生姜たっぷりの生姜ご飯の出来上がり～♪
作り方はこちら
ピリッと☆生姜ご飯 by P・okanこのご飯、食べたあとから身体がホカホカ温かいの！！
風邪のひき始めに食べたら最高よ（＾＾ｖ
あとは１束５０円の水菜にモヤシをプラスした１品。
ニンニク、ベーコンを入れて醤油、コンソメで味付けしたもの
作り方はこちら
水菜ともやしベーコンの炒め物 by P・okanホッケは最初から味付けしてあったものが半額だったので購入。
大きかったので半分に切ったから一切れ５０円の激安（＾＾ｖ
あとは癌予防のため焼き魚には大根おろし
しじみの佃煮とみそ汁までつけて６品。
４人分で４００円程の夕食
品数多い割には安い～♪
そして昨日、この前買った青梅がこんなに黄色く色づいたの。
そこでお出かけもして忙しかったけど漬け込み開始～！！
１、まず梅をよく洗って梅を傷付けないようにヘタを竹串で取る。
２、よく洗って乾燥させた瓶をホワイトリカーで消毒する。
１００均で買ったこんなスプレーにホワイトリカーを入れて
まんべんなくスプレーする。
３、１の梅の水気をしっかり切り梅の重量の１８％の塩と交互に瓶に
入れていく。（塩はお好みで。あまり減らすとカビ易いのでご注意）
４、ビニール袋を３重にして梅の重量と同量の水を入れ、
しっかり口を結び、結び目を上にして重石にする。
（この袋にもしっかりホワイトリカーをふりかけて消毒する）
５、あとはこのまま２週間程梅酢があがってくるまで放置。
ビニール袋は３つくらい小分けにして入れた方が扱いやすい。
我が家はモミ紫蘇を使うので紫蘇の準備はなし。
以前は紫蘇も家で揉んでやってたけど貧乏暇なしパート主婦、
時間がないのでここは手抜き。
ビニール袋で重石をするのはokanオリジナルだけど
水がもれたら大変なのでくれぐれも水漏れのないように！！
あとは瓶の消毒をホワイトリカーでしっかりするのがコツ。
勿論、蓋もしっかり消毒してね。
我が家は梅酒のホワイトリカーをわざと残して使ってるけど
焼酎でもＯＫ！！
２週間後にはモ梅酢を少し取って揉み紫蘇を入れて漬けこみ、
その後、土用干しするの。
また順次記事にしますね♪
１度作ってみると案外簡単なので今年はやってみようかなと思ってる方、
ぜひ挑戦して下さいね。
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コメント
コメント一覧 (32)
揉みシソの方が安いし手間が省けるしで最近は
ずっとこちらです。
最近は、もみシソも結構人気ですよ。
やはり簡単で時間節約なんでしょうね
> ありがとうございます＾＾♪
安上がりでいいでしょう？
色々やってみたけどこれが１番収まりもいいし
なんたって収納場所がいらないのから便利！！
コメ返もちゃんと読んで下さったんですね。
ありがとう～
> 今度作ってみたいわ
うん！ぜひ作ってみて！
琴ママお料理上手だから簡単よ（＾＾
食材を底値で買っていますから安くできるんですよ（＾＾
料理を作るのと食べるのは大好きですよ～。
洗いものは好きじゃありませんが（笑）
梅酒、近くならお持ちしますのに（＾＾
はい！
風邪気味のときはこれ食べたらすぐに治ってしまいそう（＾＾
ぴなたさんとこもカビありますか！
私も１回あります。
消毒が横着になるといけませんね。
> 体にもいいし、おいしそう！！
これ簡単だし美味しいわよ。
代謝をあげるにはいいと思うの。
梅、梅酒と梅サワーは簡単よ。
１度やると簡単なんだけど初めて作るのがなかなかよね（＾＾
娘さんと一緒に作ってくれるのね。
案外簡単だから１度作ったら来年もきっと
漬けたくなると思うわよ。
もんろーさん酒豪だからいっぱい
漬けなきゃ～（笑）
そうなのよ。
私も八百屋さんに書いてあるの見て
びっくりしたわ。
生姜の香りはそんなにわかりませんよ。
少し少なめに入れてもいいしね。
梅の塩は難しいわ。
少ない方がいいけどかびたら嫌だし１８％～１５％
くらいが安全かな？
ウチもバイトに行ってるから息子達、夕食遅いことが多いの。
お刺身なんかは勿論冷蔵庫に入れるけど傷みそうなものは
ラップしてケーキなんかに入ってる保冷材を上に乗せてるの。
何個も冷凍しておいて途中で溶けてたら交換してるわ。
これで大概はＯＫよ（＾＾
> 初めて聞きました。
私も初めてですよ。
八百屋さんに書いてなかったら知りませんでした。
梅、面白いでしょう？
あの青梅と同じものとは思えませんもんね。
ビニール袋は色々試行錯誤した結果なんです。
１番安上がりで扱いやすいでしょ（笑）
> さすがだわぁ～okanさん！！
瓶で漬けると様子が見えていいんだけど
重石に困るんですよ。
牛乳パックに水入れてやったりしたけど
結局袋に水を入れるのが１番おさまりがついて
いいんです。
手際よくないですよ～。
もうずっと漬けてるから慣れです。
私もあんりさんタイプで準備万端でないと嫌な
タイプですよ（＾＾
サワーのお酢はもうお答えしたけどここにも書いておきますね。
我が家は穀物酢か米酢です。
どれでもお好きな酢でいいと思いますよ。
明日、サワーの漬けこみですね。
梅の水気はしっかり取って下さいね。
カビの原因になりますので。
まあ梅サワーと梅酒はカビることはまずないと
思いますが念のため。
頑張ってね～♪
> すごくオリジナリティに富んだ漬けこみですね
> かなり試行錯誤があったのではないでしょうか
そうなの！
もう梅干し漬け始めて２０年位経つけど
失敗もしたりして自己流で色々考えました（＾＾
生姜ご飯、冬には最高のご飯かも。
身体がすごく温まるのよ。
エキスでも大丈夫だと思いますよ。
炊き込みにして上の生姜をよけて盛り付けます？
身体はホカホカ、夏なら暑いかな(-_-;)
生姜好きな我が家にはぴったりのメニューかもしれません。
大根おろし、邪魔くさくてつい手抜きしたくなりますよね。
でもやはり健康のため、できるだけつけるようにしています。
ゆうきさんとこもホッケ？
脂が乗っていて美味しいよね～。
梅干しは美味しいよね。
あのニオイも好き❤
わ～！幸さんさすがです！！早い！！
梅ジュース、我が家も作っています。
美味しいからすぐになくなりますよね（＾＾
ホッケは脂が乗ってるけど結構あっさり？
でも好き嫌いが分かれる魚です。
ニオイが結構独特かも。
私は好きだから気になりませんが。
いよいよですよ～。
消毒、しっかりしていないとカビが
生えることありますからいつも万全にしっかりです（＾＾
まあカビてもそこだけ取って消毒したらいいんですけどね。
今日もラブママの記事、見ましたよ。
早速梅を購入ですね。
紙袋など通気性のいいものに入れて２～３日置いて
下さいね。
黄色くなったら漬け頃です。
わからないことあったらいつでもどうぞ～♪
ありがとうございます＾＾♪
前記事のコメ返も、読みました。
今度作ってみたいわ
.+｡((((o・ω・)o))) ﾟ.+｡ﾜｸﾜｸ♪
щ(￣∀￣)ш ヶヶヶσ凸
きょうも、とても美味しそう～～な料理ばかりですね。
本当に、あれだけ豪華で４人分で４００円程なんですか(^・^)
:patapataokanさんは、料理の天才ですね。
梅酒、飲みたいです～～～(^・^)
消毒大切ですよね。
確か梅干作ろうとして、
カビはえたことありました＞＜
体にもいいし、おいしそう！！
面倒な気がして敬遠している梅関係？ですが、おかんさんのブログを拝見するたび、こんなんじゃいかん！と反省する私です（苦笑）
娘も「作ろう♪作ろう♪」と言うので、
いろんなお店の梅を探したところ、okanさんほど安い
梅は見つかりませんでしたが
今日は、娘と一緒に梅酒の材料を買ってきま～す
okanさんの作り方を参考にさせてもらいま～す
楽しみ♪
身体によさそう！！！
ほかほかになるってわかるわ
しょうがの香りぷんぷんするのかしら？
うちの子食べるかなぁー
お寿司食べに行ってもガリどけちゃうし(－－〆)
梅干漬けたいなぁー
とか言いながら今年も母から出来上がったものが届くのを待ちわびてる
けど、塩が多すぎる気がするの。
でも塩少ないと腐りやすいのね！！！
やっぱり自分で作るのが一番だわ
okanさんのブログを知ってから色んなこと勉強になって
助かります！
これからの季節・・・食品痛みやすいじゃない？
すごく作りおきとかするのに神経使うしとくにムスコの夕飯を作って
夜中まで置いておくのって。。。
okanさんはどんな工夫してるのか教えて貰いたいわ
初めて聞きました。
梅、置いといたらこんなに黄色くなるのね。
私は梅酒用と梅干し用は別物だとずっと思ってました^_^;
ビニール袋に水を入れるなんてすごいアイディアですね。
さっすが～、okanさん！
さすがだわぁ～okanさん！！
それに手際がいいからお忙しいのにすぐにやっちゃう～
私もそういう風な主婦になりたいけど・・・
どうも準備万端でないと・・・ﾀﾞﾒなんです・・（滝涙・・
今年、順を追ってちゃんと観ておきますね！！！
写真い～っぱい撮って細かく説明しておいてくださいね♪
それとサワーの時のお酢ってどんなのがいいの？？！
また教えて下さいね。
日曜にしようかと思っています～（＾＾；）。
すごくオリジナリティに富んだ漬けこみですね
かなり試行錯誤があったのではないでしょうか
生姜ご飯とっても美味しそう！
食欲があるときはこうしてごはんでいただくのもいいなぁ
たくさん食べられちゃいますね！
体あったまりそう[絵文字:v-41]
・・・でも、実は私生姜、あんまり得意じゃない。
やっぱ、生姜そのものを入れたほうがいいのかな？
エキスだけじゃダメでしょうか？(^^;)
代謝をあげたいので、やってみたい気はマンマンですが。
ニンニクを使った炒め物は我が家でもたびたび登場するけれど
生姜ご飯は作ったことがないので作ってみたいです。
さっぱりして美味しそう！
焼き魚に大根おろしは心がけてはいるのですがついつい忘れがちです。
深く反省。
今からすります。ちなみに我が家の今夜のメインはホッケです。
記事を読んでいたら唾が沸いてきました。
想像するだけでワクワクです。
梅干が無性に食べたくなりました。
予定外に沢山の梅の頂き物だったので
梅ジュースも作りました（＾＾；
仕上がりが楽しみですね～[絵文字:v-290]
ホッケって、どんな味でしょう？
実は、食べたことがありません[絵文字:v-356]
本当、消毒は大切ですよね。
私カビさせちゃったことあるもの(^_^;)
今日、一番乗りだわ～。
容器から、揃えなきゃいけませんが、
明日のお休みで、買ってみようかな。と思います。
今日も、青梅の前で、やれるかな？と悩んでいたところでした。
やる気でました～[絵文字:v-344]